昨日处暑，炎热的夏天终于结束，现在一早一晚的顿感凉爽了许多。

也正是在这个时节，妈妈的小菜园里的丝瓜正是长势喜人，一根根绿油油胖嘟嘟的挂在丝瓜架上，妈妈总是喜欢吃长得老一些的丝瓜，每次都是等丝瓜将要长籽的时候才会剪下来，妈妈说她觉得这样的丝瓜比嫩的一股水儿的丝瓜更有味道。

事实好像也是这样的没错，我之前在北京家的小区市场买菜，菜贩卖的丝瓜都是个顶个的嫩，直溜溜的顶着水灵灵的花，说实话真的没有妈妈的丝瓜味道香，而且妈妈的丝瓜手指粗的时候花就开始枯萎，慢慢掉光了。

这次炒的丝瓜是搭配了带回来的新鲜的扇贝，丝瓜本身就很是清香的，加上鲜贝肉的鲜美，这道菜端上桌后很是受到了小朋友们的喜爱，清淡又鲜美。

——鲜贝炒丝瓜——

食材准备：

主料：丝瓜2根，鲜贝肉100克

调料：植物油10毫升，盐适量，蚝油3克，葱一节，蒜1瓣

具体操作：

1、丝瓜去皮后清洗干净，切成滚刀片

2、鲜贝肉洗净杂质备用

3、炒锅内放油烧热，放入葱蒜爆香

4、倒入清洗好的鲜贝肉，大火翻炒

5、鲜贝肉表面收紧断生时放入切好的丝瓜

6、大火炒至丝瓜塌蔫时放入盐和蚝油调味

7、在大火收汁半分钟，关火即可

烹饪技巧：

鲜贝肉和丝瓜都是很容易出汁的食材，为了要保持食材原有的鲜美滋味，需要大火快炒，这样既能保存滋味又避免营养素流失过多。

厨恋恋，资深自媒体，烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生：生活不是活着，吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康，希望有更多的机会跟大家相互学习交流。更多美食烹饪的干货搜索关注公众号“厨恋恋”