薏米是营养价值很高的谷物，选择食用薏米在夏季是不错的选择，但是你真的知道薏米的功效吗？薏米有哪些做法是常见又营养的呢？今日就让小编带大家好好学习、了解下！

薏米的功效

薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分，其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

1、现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

2、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

3、薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

薏米做法推荐

1、薏米红豆粥

基本食材：薏米100克、枣（干）25克、赤小豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克。

制作方法：将薏米、红豆以温水浸泡半日，然后用纱布将仙鹤草包好；大枣去核浸泡并将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；加水煮成稀粥后撒上糖调味即可。

2、薏米柠檬水

主料：50g的薏米、半个柠檬、10g的冰糖、适量的水。

做法：薏米用活水洗净后用清水浸泡1小时。在薏米中加入足量的水和冰糖后大火煮开、转文火煮1个小时。煮好之后我们等它凉了后将柠檬切薄片，投入放凉的薏米中即可。

3、山药薏米红枣粥

材料：薏米100克，稻米100克，山药200克，枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克

做法：将大米薏米、红枣分别洗净；大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

4、红豆薏米汤

材料：红豆、薏米、水。

做法：薏米提前浸泡数小时。红豆放入沸水里，，边煮边加几次凉水。放入薏米同煮，直至薏米红豆烂熟。

5、祛痘养颜薏米粥

材料：薏米50克，大米50克。

做法：将薏米和大米洗净后，用清水浸泡2个小时；锅中倒入水大火烧开后，倒入浸泡好的米，将米和水混合均匀后，半盖上盖子，把不锈钢勺子放在锅中，改成中火煮20分钟即可。（在煮粥的时候放一把勺子进入，并把火力调整为中火，可以改变水的沸腾方向，粥不会溢锅。）

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