四川宜宾作家陈刚11万字小说《南方故事》连载（32）

第二天，张迈就兴冲冲驾车考察了仁化酒类市场，发现石塘镇盛产堆花米酒，至今已有350多年历史。传统的堆花米酒酿造时用石塘清甜的地下水、本地产的纯天然粘米，再加上中药材的自制酒饼，经过土灶柴火煮、捞、发酵、入缸、双蒸等数道程序方能酿制而成，具有酒色清、气香、味醇、不口干、不上火等特点。因酒倒在杯中会起一颗颗酒花，垒起成堆串成一串像珍珠的链子，顾名“堆花米酒”。

张迈不喝酒，但闻到清醇的酒香味便知一定是好酒。细比之，张迈觉得，“堆花米酒”的香味为淡香，似茉莉花香清幽绵长，而以五粮液为代表的川酒是浓香型，素有“三杯下肚浑身爽、一滴沾唇满口香”的赞誉。五粮液以优质糯米、大米、高粱、小麦等五种粮食为原料酿制而得名，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，在中国浓香型中独树一帜。两种酿酒技术能不能取长补短，酿制出另一种酒呢？

张迈把这个想法，通过QQ告诉陈粤。陈粤突然想到赵灵的父亲就是宜宾有名的酿酒师。通过赵灵，陈粤又与赵父进行了沟通，极力邀请赵父到广东韶关仁化来实地考察，赵父欣然前往。张迈大喜过望，亲自带领党政班子成员来到仁化汽车站接赵父，并在镇政府隆重召开会议，欢迎酿酒专家的到来！

赵父深受感动，不顾年老体弱、山高路滑，在张迈的陪同下，走遍了红山镇的山山水水，详细考察红山的气候、水质、土壤，认为红山具备酿酒条件，适合建酒厂。赵父回到四川宜宾后，积极牵线搭桥，促使一家有名气的酒业集团与红山镇成功签订了招商引资协议，联合办酒厂。

签订协议那天，张迈给赵父打了一个长途电话，表示深深的谢意，并以镇政府的名义授予赵父红山永久市民的荣誉称号，老赵高兴好几天。

在张迈的主导下，酒厂注重带动周边贫困群众脱贫致富，首先建厂没有占用耕地，而是开发利用红山镇一个山村的废弃砖瓦厂，由村委会以土地入股方式参与经营，不论企业盈亏，公司均按每亩每年500元的标准向村委会支付3.5万元的红利。5年为一个周期，提前支付，共计17.5万元。这样，既盘活了闲置用地，又增加了村集体的收入。

经过改造，废弃砖瓦厂终于凤凰涅磐得以重生成为酒厂

，在四川宜宾的酒业集团出资出技术，仁化红山川粤酒厂很快挂牌成立，酒厂聘请赵灵等为技术员，赵父为顾问。学以终于得所长，赵灵乐颠颠地从四川成都赶到广州，与陈粤会合后来到仁化红山。红山山清水秀，赵灵立刻喜欢上这里。酒业集团也派技术团队入驻酒厂。赵灵与技术团队一道，考察了多地生产的酿酒生产设备，最终从江苏购得目前国内最先进的设备。设备运抵酒厂，一次性调试成功，很快投入运行。

“好粮酿好酒”，优质的高粱是酿造好酒的主要原料，同样，稻壳、麸皮、谷糠等作为辅料在提升酒质方面也必不可少。张迈、赵灵等粗略算了一下，每年约需高粱1000吨、玉米40吨、谷糠55吨、稻壳230吨、麸皮26吨，公司将以保护价与周边村的贫困农户签订2200亩高粱、1100亩谷子及数量不等的玉米、水稻、小麦种植合同，为周边村农民增收200多万元。在劳动用工上，酒厂安置周边的贫困户劳动力110人进厂就业。

几个月后，技术团队采用高梁、糯米、大米、小麦等五种粮食为主料，配以本地产的粘米，配以稻壳、麸皮、谷糠，依靠现代川酒技术，运用先进生产设备，改造传统工艺，终于精心酿造出第一代红山大曲。

张迈、赵灵带着一帮兄弟把酒运到仁化、韶关酒店、餐厅、宾馆、车站、码头做推销。《韶关日报》记者偶然发现红山镇镇长张迈在仁化县街头练摊推销乡镇企业产的酒，觉得是一个好的新闻点子，随手拍了一张图片，发在了报纸头版，题目为《镇长街头练摊》。韶关市市长看了报道，大为赞赏：“如果每一个干部都像红山镇镇长一样，躬下身来干实事，那百姓脱贫致富一定指日可待！”仁化县县长很感动，亲自赶往红山酒厂，自费购了二瓶酒，倡议仁化乡亲父老力所能及地助贫困山区人民脱贫致富一臂之力。

这样，具有川粤酒业特色的红山大曲很快就在韶关打开了市场，站稳了脚步，逐渐辐射到周边地区，直至到广州。

产品打开销路后，酒厂又在管理经营上采取了一系列扶贫惠民措施，通过政策支持、银行投放、保险保障、实施主体使用、贫困户承贷并受益的“政府＋银行＋保险＋实施主体＋贫困户”五位一体扶贫小额信贷模式，与村100多户建档立卡扶贫贫困户签订了帮扶合同。通过“五位一体”模式，每户贫困户每年可获得3000元（3年9000元）红利。同时，酒厂为回馈贫困户，还将酒厂附属产品大曲酒糟赠送给部分贫困养殖户作为养殖饲料，这样做既解决了酒厂流动资金不足的困难，更拓宽了贫困户增收脱贫的渠道。

鉴于在扶贫工作中做出的突出成绩，张迈当年被评为韶关优秀公务员。

（陈刚） （未完待续）

【作者简介】陈刚，男，出生于1970年，供职于国网四川省电力公司宜宾供电公司，业余时间从事文学创作,现为中国电力作协四川分会会员，中华作家俱乐部、作家在线网、北方文学研究院、新世纪文学研究院创作员，宜宾市作协会员。

《南方故事》简介：上个世纪九十年代，为了青春梦想，几个年轻人从四川漂泊到广州，经历了人生的风风雨雨，尝尽了人生的酸甜苦辣。红尘滚滚、人生无常、命运多舛，如今，已物是人非：一个抗震救灾中牺牲，一个见义勇为献身，一个贪污入狱，一个中彩500万精神失常，一个为艺术青城山修道，一个扶贫扎根粤北山区……