寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

来自米兰的寿司师傅。

他的创作再度让我们见识到潮流的可创性

或许你会好奇

寿司如何跟潮流做结合呢？

下面我们就一起看看吧。

所以顾名思义，如今强调食材新鲜的寿司，在发明之初实际上是不得已而为之。直到17世纪初，宽阔的大路在日本绝大部分地区依然只是一种幻想，渔夫辛苦捕获的鱼没有办法在新鲜时运进城市。

所以当时的人们将产卵前的鱼的内脏取出，然后将鱼身和鱼卵用盐腌制，放在饭上放入木箱，经过发酵之后，就成为最早的寿司—“鲋寿司”，在日语里，这种制法的寿司叫做“熟寿司”，“熟”就是发酵的意思。