美食姐一家都酷爱吃辣椒，可以说是无辣不欢。基本上每天的餐桌上都少不了辣椒这道菜，比如尖椒炒肉、辣椒炒鸡蛋什么的，不过最经常做的是虎皮青椒，堪称辣中一绝。每次做这道菜，我们家就要多蒸好几碗米饭，真的挺下饭的。不过今天美食姐要给大家介绍一种过瘾的辣椒做法，既简单又美味，吃过之后保证让你流连忘返，小心，不要咬到舌头哦！这道菜的名字叫做辣椒酿。

首先准备食材：辣椒、瘦猪肉、香葱、生米花、豆豉、面糊、大蒜。辅料：耗油、鸡精、油、调味鲜、生抽。

做法：

1，把瘦猪肉剁成馅儿，加入香葱继续剁。剁好后放入盐、调味鲜、生抽等调料入味。

2，把辣椒洗净，里边的辣椒籽掏出，然后把调好的肉馅塞进辣椒（要把辣椒塞满），最后沾上面糊。

3，锅里加油烧热，放入做好的辣椒肉馅，小火油炸，直到变成黄金色再捞出控油。

4，控过油之后，把辣椒放进锅里再蒸一下，蒸熟为止。

5，锅里加少许油烧热，放少许生抽、大蒜末、辣椒末翻炒一下，之后直接倒入蒸熟的辣椒酿里就可以食用了。

如果觉得油炸之后再蒸比较麻烦，可以在炸的时候放入少量的水、酱油、醋、盐、糖等收汁即可。

怎么样？挺简单的吧！辣椒不仅可以下饭，而且可以祛除身体里的湿气，所以有湿热的人可以适当多吃点辣椒，这也是一种养生之道。