土豆丝其实有很多种的做法，但是对于酸辣土豆丝小编真的非常钟爱，酸辣的感觉能多吃不少饭。为了这道平常的小菜小编真的研究了几次，终于做出了喜欢的味道，下面我就分几个步骤教给大家你可要好好学习。

1、选择新鲜的土豆，不要选择青的那种。而且做土豆是一个诀窍就是不要用切丝器切丝，手工切的土豆丝更加不一样。具体为什么还真的不大清楚，切好的土豆丝放在清水里面泡，这是为了把淀粉洗出去。在炒土豆丝的时候不会出现黏糊糊的情况发生。

2、找到小的红色辣椒切成小段，还有姜丝、葱花、蒜沫这些都准备好之后就要开始下点火烧油了。记住把辣椒倒进去的时候油不要烧的特别开，这样辣椒才不会糊，如果辣椒糊了不但颜色会发黑看上去影响食欲，口感上也会差很多。

3、辣椒出来香味之后就要放调料，葱蒜姜放进去。稍微等一下就可以把土豆丝放进去，这时就要开始大火翻炒。大火炒炒出来的土豆丝更好吃，但是不要炒糊要及时的来回翻才行，还记得不要炒的太烂。

4、在翻炒几下的时候放上醋，这样的时候放才会更有味道。在放上一点生抽和盐更加不一样，这样的方法炒出土豆丝味道不一样，很多人都选择在开始放醋就不那么出味。掌握这几点之后你的土豆丝肯定好吃，大概10分钟你就能吃到自己做的美味。【原创未经允许，谢绝转载！】