苦瓜，大多数人都不喜欢，总感觉它太苦，难以入口。其它，每一样菜，都有它的特性，做为“菜中君子”的苦瓜，无论它与什么搭配，也不会把它的苦味传染给别人，是真正的君子哟。

苦瓜，有清热解暑，明目解毒，降血压血脂，养颜美容，减肥等功效哟。最重要的一点，苦瓜含有苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，让你在炎夏时节，调剂你的好胃口，让你吃嘛嘛香，呵呵……

苦瓜，清炒，煲汤，烧肉，凉拌，都是非常不错的。这大夏天的，偷懒的精灵，就来一道简单的糖醋苦瓜，加少许山楂糕，酸酸甜甜，开胃爽口，冰镇30分钟后再食用，口味更佳哟……

食材

主料

苦瓜

200g

新鲜大蒜

3瓣

小米椒

2个

辅料

山楂糕

3片

白砂糖

10g

白醋

30ml

食用油

2ml

盐

2g

步骤

1.各式食材准备。

2.苦瓜洗净后对半剖开。用勺子挖掉中间的芯。

3.切斜片，装入碗中，加盐拌匀后腌15分钟。

4.新鲜大蒜去皮切片，小米椒切小段。

5.坐锅烧水，水开后滴入食用油。

6.下苦瓜焯水。

7.捞出冲凉水。

8.控开水份。

9.倒入碗中，加糖，白醋。

10.加蒜片，小米椒。

11.拌匀后再加入山楂糕，装盘即可。

12.成品图。

13.成品图。

小贴士1：焯水的时候，滴少许食用油，苦瓜会更加翠绿，口感也会脆脆的。

2：焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，时间越长，所含的维生素C就流失的越多。

3：先用盐腌制，焯水前挤掉腌出的汁水，可减轻苦味。

4：冰镇后的口感更佳哟。但肠胃功能比较差的，还是少尝试为好。

5：没有山楂糕的，不放也是可以的。