茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

它能够降低高血脂，高血压、抗衰老、清热活血，甚至茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

所以这道小时候老人才会做的，盘龙红烧茄子，它一点也不费油却能减少痛经！

盘龙红烧茄子 by爱吃菌

准备材料：茄子、五花肉丁、辣椒圈、蒜蓉辣酱、盐、鸡精、酱油、、

制作过程：

1、首先将茄子洗干净去掉头，像蓑衣黄瓜一样的切法，用斜刀往下切，从头切到尾，再反面过来用筷子夹住，直刀切，然后双手拉两头盘起来，像盘龙一样！

2、然后放在蒸笼上蒸五分钟，这个过程就可以将五花肉丁爆香，用蒜蓉辣酱、辣椒圈一起爆炒，炒出香味！

3、将炒好的五花肉丁均匀铺在蒸好的茄子上；

4、最后，放上小米椒，取一点点猪肉烧热至冒烟淋在茄子上，再淋上少许酱油即可享受美味！

爱吃菌小贴士：

记住不要把茄子的皮去掉，因为茄子皮的营养价值也是非常高的哟！

其实看起来那些不是油，是蒸的水份所以吃起来会比较爽滑，所以不必担心会腻，一个人有这道菜可以吃三碗饭啦

大人小孩都爱吃，有时间了学着做一下尝尝吧，毕竟做法那么简单。

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