北方人的烤玉米

对于烤玉米这种家常美食，相信从南方到北方，人们都不会觉得陌生。以前在农村生活的时候，麦子成熟时，人们就要在麦垄里套种玉米了，又叫点玉米。这样，小麦一收割，玉米就开始野蛮生长，经过最酷热的夏天，等到中秋节前后，就到了收玉米的季节。

玉米在成熟收割的时候，北方人叫掰棒子，所以以前北方老师嘲笑学生笨就说，看你就像黑瞎子掰棒子，掰一个掉一个。玉米成熟前半个月，玉米粒还没变硬的时候，掰下玉米来无论烤着吃还是煮着吃，都香甜美味可口。

农村人生活烤玉米红薯

所以呢，许多没去过农村的城里人，认识玉米就是从这煮玉米、烤玉米开始的。随着人们口味越来越刁，玉米也衍生出许多种适合烤着吃、煮着吃的品种，有主打甜的，有主打黏的，还有水果味的。

农村人煮玉米很简单，将玉米掰下来，洗干净了，带着外面的包衣和须须直接下锅煮或者放到烧烬的火堆里烧烤。煮的玉米软烂多汁，烤的玉米香任弹牙，各有各的风味，各有各的好处。北方人的吃法粗犷，也不是特别的讲究，而南方人的吃法，却和北方大不相同。

南方人烤玉米

在成都，烧烤摊上的烤玉米，是将玉米粒从轴上掰下来，然后用铁签子串上，放到烧烤炉上烤熟。所以，当成都人来到北方城市吃烤玉米，也为也像成都一样是将玉米粒串在铁签子上烤，一下子就点了好多串，于是乎，差点当场吓死哭晕。

南方这只能叫烤玉米粒

这南北方的吃法差异，也和南方人北方人的体型体格差异相关，南方人长得小巧，吃法也细腻讲究，所以呢，个子矮小身材纤细，这也就难怪他们到了北方，看到大碗喝酒、大口吃肉的北方人，就水土不服了。