家人都喜欢喝酸奶，可现在的食品安全实在让人不省心。一直在纠结是不是要买个酸奶机，前些天和同事说起，她说她就不用专门的机器，而是用的保温瓶，只要有酸奶发酵剂就能做出像豆腐一样的老酸奶，让我也试试。

家里没有保温瓶，就找来了焖烧锅，心想不是也能保温嘛，就当做试验了。晚上六点开始发酵，到第二天早上七点钟，嘿嘿，效果还真是好，表面洁白光滑，凝固有如布丁状，用勺子挖一块就像豆腐脑。在做好的酸奶中加点白糖或者蜂蜜，搅搅，就可以吃了。

所需材料：

纯牛奶：500ML

酸奶发酵剂：0.5克（半袋）

1、将要装牛奶的不锈钢杯子（连盖）、勺子，一起放入焖烧锅的内锅，加入水，煮沸消毒，开水不要倒掉。将不锈钢杯子甩干，倒入牛奶，加入发酵剂，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

2、将装有开水的内锅放入焖烧锅内，等水温冷却到45度，将装有牛奶的不锈钢杯子放入，盖上焖烧锅的盖子。

3、中途如果水温有降低，可以换一点热水，保持温度在45度的样子。注意所加的水不要超过杯子。我是到晚上11点前又换了二回水，然后就一直焖到早上。

温馨小贴士：

1、我操作的室温为20度。

2、操作前请洗净双手。

做好后的酸奶要在冰箱中冷藏钝化后味道会更好，而早上吃我更喜欢这样温温的感觉，真的很美味噢！

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