如果你是农村人，你说不定见过，在水中的沙石间或阴湿的泥土上的这些黑黑的东西。

这是一种健康天然的美味，相传，在东晋时期，医学家葛洪偶然间吃了它，觉得很是美味。后来，葛洪就把它献给皇上，体弱的太子吃了之后病除体壮，皇上为感谢葛洪将它赐名“葛仙米”，沿称至今。

藏在湿土里的这种东西，脏脏兮兮的。可是你一旦洗干净，它们的样子就像黑色的珍珠一样，摸在手里软软的有弹性。

这种美食，它的价值可不容小觑，它在世界分布十分稀少，但是中国各地却均有分布。葛仙米中含18种氨基酸，其中含人体必需的八种氨基酸，其在中国的主要分布地是湖北鹤峰县走马坪镇，它最大的作用就是清热明目，治夜盲症。