葱油饼的做法

1. 将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

2. 加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

3. 将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

4. 放按板上按扁.

5. 再将其擀成薄片。

6. 刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

7. 从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

8. 最后折成约1厘米厚的长条

9. 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下

10. 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

11. 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。