夏天来了啊，又到了可以肆无忌惮吃西瓜的日子。甜蜜爽口的西瓜，夏天吃最爽。我们家吃西瓜从来不浪费，不光要把红壤啃干净，西瓜皮也舍不得丢。西瓜皮用来炒着吃，清爽可口，一点不比西瓜瓤差。

前几天，又买了西瓜，看见家里有剩的饺子皮，灵机一动，打算做个西瓜皮馅的饺子。上网一搜，没想到还真有。于是自己也试着做做，没想到真的格外好吃。吃惯了咸咸的饺子，没想到清甜口味的饺子吃起来，也格外爽。跟大家分享一下做法吧。

食材：西瓜皮、猪肉末、鸡蛋、葱、盐、料酒、生抽、耗油、姜末、蒜末

做法：

1、西瓜皮削掉外层的硬皮，留下白皮，切成丝。放入水中泡一会，捞起挤干水分备用。

2、肉末中放入鸡蛋、盐、姜末、蒜末、料酒、生抽，沿一个方向搅打上劲。

3、西瓜丝放入肉中，放入盐、耗油、少量食用油搅拌均匀。试试味道，再做调整。

4、调好的馅放入饺子皮中包好，下锅煮，开三次即可。