日常饮食中，大家大多数都只吃蔬菜的一部分，比如萝卜、芹菜，会把叶子扔掉。其实这些叶子也有非同小可的营养价值。今天，我们来看一下莴笋。莴笋味甘、性凉、味苦，入肠、胃经。莴笋富含钾、尼克酸、碘、维生素、无机盐等等。莴笋叶富含维生素A、B1、B2、C和P、铁盐、钙盐和磷盐，值得注意的是叶子的维生素含量是莴笋6倍。

莴笋经常吃会对身体有什么好处呢？

降低血压

莴笋高钾低钠，钾元素能够扩张动脉，降低外周血管阻力，促进尿中钠的排泄，减轻心血管负担，从而降低血压。适合高血压患者食用。

治疗便秘

莴笋富含各种植物纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化道功能，促进排便。

促进生长发育

小孩子一定要多吃莴笋。莴笋中含有氟元素，能够促进牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，莴笋也有少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有好处。

缓解鼻炎过敏

在花粉过敏鼻炎频发的季节多吃莴笋，会有缓解效果。莴笋有一定的抗过敏性鼻炎作用。

通乳

产后没有乳汁的女性可以吃莴笋，莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

莴笋也有人是不适合吃的

1、眼睛有问题的人不应该吃

2、身体虚寒、脾胃虚寒的人不应该吃

莴笋这样吃效果更好

1、莴笋怕咸，所以在烹饪的时候盐要少放才好

2、莴笋炒腰花可补肾增乳汁

3、鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效

4、和牛肉一起吃，具有调养气血的作用