1、嫩豆角洗净切成约1厘米长的小段；红菜椒洗净切成小粒；蒜瓣去皮切小粒。

2、三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，放入盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌制。

3、锅烧水，水开后放少许油和盐，然后把豆角放下去焯至变色，捞起用冷水冲凉，控水备用。

4、热锅热油，下红菜椒粒下去炒一下，盛起备用。

5、锅里继续放油，下蒜粒炒香后下肉末，炒至肉末变白时，放入豆角翻炒，然后放蚝油、生抽炒至八成熟时，倒入红椒粒翻炒均匀，炒至入味适合自己的口感后，用水淀粉勾芡，盛起装盘即可。

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