平时我做菜在食材之间没有冲突的前提下，我喜欢乱搭。今天我用肉末、萝卜干来蒸嫩豆腐，味道还不错，很受家人的喜欢。

主要食材有：猪肉、嫩豆腐、萝卜干。

1、猪肉剁成肉末，加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、油拌匀腌制。

2、嫩豆腐买回后用淡盐水泡半小时，然后捞起控水备用。

3、萝卜干冼净切小粒，用清水泡一下。（因为我买的比较咸所以泡一下，如果不咸的可以不用泡。）

4、热锅热油，下肉末炒至变白，然后加入萝卜干翻炒均匀。

5、放入适量的辣椒酱和生抽继续翻炒。

6、炒至水份干，出油时关火，盛起备用。

7、把控好水的豆腐放在盘子里，用工具把它捣碎，然后扒好放在盘子中间。

8、把炒好的肉末萝卜干铺满在豆腐上。

9、把铺好的肉末、萝卜干、豆腐放到蒸锅里大火蒸十分钟，关火取出即可。

豆腐我没有再放盐，因为炒肉末萝卜干时盐己经够了，它们的盐味浸到豆腐里刚刚好，豆腐很入味，而且不老。

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