今天给大家介绍的这道菜叫尖椒排骨。原材料很简单，虽然调料很全，但是所用主食材却不是很多，所以做起来也不是很麻烦！

青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

而排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

做法：

1、先准备好所有食材，再将锅里烧水，把排骨下锅。加入少许的料酒去腥，大火烧开。

2、再把锅里加上少许的油，放入花椒、八角、白芷、姜片、炒出料味，加入排骨，炒变色。

3、加入适量的蚝油、生抽、老抽。料酒，翻炒均匀。加入水，排骨和少许的盐、鸡精、五香粉。

4、用大火烧开，炖30分钟，快熟的时候，加入青红尖椒，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

【温馨提示】：所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。