叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

最重要的时候一提到叉烧包我就想到了星爷的这部电影~~~

星爷的电影叉烧包

言归正传，步骤分享给大家：

1、准备食材；洋葱切碎，叉烧肉切丁。

2、开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀。

3、取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时。

4、面团发酵期间，可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟。

5、将火调小，加入生抽、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡。

6、再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚。

7、接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可。

8、发好的面团切块，压扁，擀成圆形。

9、包上馅料。

10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟；没有蒸笼蒸锅也可以。

11、再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~蒸好后不要急于开锅哦，焖5分钟。

12、慢慢享受。

ps

不知道跟我一样提起叉烧包想起星爷那部电影的有多少？

so

如果你不知道做什么，你就做叉烧包！

想知道更多美味食谱的，请关注留言，谢谢！