过去豫东乡村里的婚宴，大多在自己家里招待客人，热闹喜气有氛围。在婚礼开始的前一天，婚宴的准备工作就已经开始了，搭锅台，拉餐具，帮忙的多是村里人。

菜量都是计算好的，乡村厨师根据主家的桌数，交代买多少食材，经验丰富的师傅，一场婚宴下来，既不会浪费也不会捉襟见肘。

凉菜有凉菜师傅，现调现装盘儿，按传统的上菜顺序，凉菜是先打头阵。

这个才是真正的地锅，除了那个临时垒砌的烟囱，其他灶体基本在地下。笼里蒸的是各种各样的扣碗儿，每一次吃桌，这个都是最馋人的一道菜。

坐在屋里的客人，一般是比较尊贵的，比如女方来的客人，如何体现尊贵？每一道菜出来，先端上这些桌，然后才往其他桌上送。

屋里一般坐不下，那就在院子里也摆上，这么大的院子，摆个十来桌还是没有压力，通常上面还要搭个棚。

端盘子是个辛苦的差事，一个条盘同时端四个菜，要跑四个地方才能下完，如果主家桌数多了，往往邻居家也摆的有，碰上着急上菜，一路小跑。

菜没有上够一定数量，客人不能动筷子，小孩子也不行，这是小时候大人交代过最基本的餐桌礼仪，不过现在好像也没那么讲究了。

其实乡村厨师做出来的菜都很好吃，大家的战斗力也强，看看这个老鳖壳儿就知道了。

来吃饭，当然少不了礼钱，掏钱上礼单，是客人到了主人家第一件要做的事儿。