蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

酸辣口水鸡

--原料--

鸡腿、花椒、葱姜蒜、料酒、醋、生抽、糖

--做法--

葱切葱花，姜，蒜切末。

锅内坐水，烧开放鸡腿焯水，捞出。

锅内重新坐水，冷水放入姜蒜。

放入鸡腿，加入料酒，大火煮10钟。

取一碗，放入生抽，醋，糖，蒜末，姜末调拌均匀即可。

将冷却的鸡腿，剁成大块。

装盘，浇上调好的调料即可。

肉末嫩豇豆

食材：豇豆、肉末、五香粉、蚝油、老抽、料酒、生抽、油、盐

做法

1、豇豆洗凈切粒。

2、准备猪肉泥，放入五香粉、蚝油、老抽、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3、锅入油，倒入猪肉泥，炒至变色。

4、下入豇豆，翻炒片刻，放入一勺盐，炒熟即可。