大夏天油太多吃着腻人，所以今天就推荐一道做法超简单的茄子菜，无需油炸或炒，口感清爽味，味道香着呢！

蒜香手撕茄子

配料:

茄子三根、大蒜半颗、盐适量、芝麻油适量、陈醋适量、味极鲜酱油一勺、香菜适量、油炸花生米适量

烹饪步骤:

1.准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟

2.蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐

3.加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀

4.茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀

5.装盘，撒上一点油炸花生米碎，即可享用

茄子选嫩一点的，粗的细的都可以，蒸好冷却了再撕以免烫手，花生米增加口感，没有可以省略 。