大家有没有觉得现在的水果甜度爆表，反而酸味难寻？ 网上流传水果很甜是注入糖水的说法，可能吗？ 有点难以置信呢！

建议大家每天至少吃 2 种、约2 个拳头份量的水果，广泛摄取膳食纤维、多酚、维生素、矿物质等营养素 ，但有人对水果太甜、快速熟成感到疑虑，怀疑使用不正常的方法种植，农委会表示，坊间流传水果很甜是注入糖水的说法并不可能，而使用「催熟剂」对人体无害，民众不必多虑。

《 水果变甜，应是 技术进步》

近年许多水果甜度爆表，例如凤梨、西瓜，无论哪个品种，甜度均比以往高了很多，因此有人质疑是打了针、注入糖水或是其他不自然的方式栽培？ 水果若注入糖水会形成伤口，一旦微生物由伤口侵入，并利用糖水繁殖，水果将腐败更快，因此这种传闻是不可能的。

水果变甜，应是 技术进步！如退酸剂的使用以及品种的改良。

后熟的水果较需催熟。

《 水果后熟快， 催熟剂很安全 》

此外，许多民众也质疑「催熟剂」的安全性，农委会表示，早期人们将青绿的芒果或香蕉放在米缸里，2~3天后，阵阵果香便扑鼻而来，而这就是所谓「催熟剂」的作用。

其实，水果使用的「催熟剂」，即可以产生「乙烯」或类似气体的相关化合物，而乙烯是果实后熟过程中、本身就会散发出的植物荷尔蒙，香蕉、木瓜及芒果等水果，若不经过催熟，因后熟过程缓慢，将造成消费者食用不便，因此业者装箱时通常会放入少量电石，使果实在输运过程逐渐熟成，对人体并无害处。