生活中一些常见的东西，我们可能只是在超市，或者冰箱里见过。但是，却不知道它们没包装之前的模样。图中这种植物大家可能觉得不熟悉，甚至感觉都没有见过。但是事实上，我们大多数人可能每天都会吃到。

这种植物原产东南亚，现广植于热带地区，在我国的台湾，福建，广东以及云南等省区均有栽培。它们常生于隐蔽的森林中，生长缓慢，但是抗寒抗旱能力强。每年的6―10月，便是植物的花期。

花期过后，它们开始结出一颗颗豌豆大小的果子，而这果子，便是大家熟悉的胡椒。未成熟时，胡椒呈绿色，成熟后又变成红色。一般大家食用的胡椒都是剥去果肉，晒干后的黄白色或淡白色胡椒。

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。一般在食用前，我们都会把胡椒粒磨成胡椒粉，这样一来，即可以使胡椒得到充分作用还可以节约原料。加入胡椒粉的美食，不仅味道更加鲜美，而且，胡椒还具有药用价值和解毒的功效。

胡椒能增进食欲，还能祛腥、解油腻，助消化。此外，胡椒能温中，下气，消痰。还能治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢等症状。很重要恩是胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。