绿豆

绿豆，属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等

绿豆汤

绿豆是一种非常百搭的夏日清热解暑食材，它既可以做成滋润的汤水，也可以变成甜蜜的糖水，但不变的是它永远是清热解毒的最佳代名词。就像陈皮绿豆沙、绿豆百合糖水、绿豆白鸽汤，这些都是我们非常熟悉的解暑食材。

今天小醉哥给大家介绍的也是以绿豆为主要食材的制作的-薄荷绿豆薏米糖水。

薄荷绿豆薏米糖水

材料：

薏米（30g）、绿豆（30g）、干薄荷（6g）冰糖（15g）

做法：

1 绿豆以及薏米都要提前半天，甚至一天泡水，待用。

2 将干薄荷放入锅中加入水煎煮约30分钟，用滤网滤去薄荷叶，取汁备用。

3 将泡过水的绿豆和薏米一起放入锅中，大火煮滚后，转中小火慢煮40分钟，期间要注意搅拌绿豆沙，以防干水。

4 绿豆煮至起沙，即可倒入薄荷水。绿豆薏米水与薄荷水的比例为5：1，或根据自己的口味调节。

小火滚10分钟左右，最后加入冰糖，这款糖水就完成喽。