宜宾燃面干拌

燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名，是宜宾传统的名小吃，面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。

重庆小面麻辣小面

重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩，是我们所熟知的重庆小面。锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可，在放上调料。

竹升面云吞面汤面

竹升面早在民国时期流行于广州一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。在水大滚的时候下面然后快速把面弄散，然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。

正宗武汉热干面条

热干面是武汉人过早的首选小吃，热干面不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀 ，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色。

纯手工臊子面

对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。岐山臊子面的特点：颜色鲜艳、气味浓香、味道好吃，面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪，味道是 酸、辣、香。

麻辣刀削面油泼宽面

将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。