吃货最爱的一道菜就是红烧猪蹄了，红硕的猪蹄香滑可口、肥而且腻营养丰富，吃完唇齿留香，连骨头都不放过，吃完了还在吮指回味！

主料必须是猪蹄，两个就足够了，同时葱、姜、蒜、八角香叶花椒粒等作料更是必不可少

先把猪蹄用水冲洗干净，把毛夹干净，然后切成块

锅里放入冷水，加入料酒、放进几片老姜，把切成块猪脚倒进入煮去浮沫

炒锅倒入菜籽油，把冰糖放进去用火熬到冒泡， 把猪蹄倒进去翻炒均匀，使猪蹄均匀色后盛起

锅中倒油，预热后香料爆香 把上色好的猪蹄倒入，翻炒均匀

往锅中加热水，漫过猪脚大火煮开后，改用小火慢炖

最后用大火收汁，到汤汁浓郁就可以起锅