豆腐营养丰富，鲜嫩爽滑，配上麻辣的口味，简直是一大享受。

用料：猪肉丁50克，内酯豆腐一盒儿，料酒两毫升，生抽4ml，辣椒酱1勺，葱花适量，水淀粉适量，油适量。

盒子底部的四个角剪去一个口子。拍一拍，豆腐，即可脱模，随后切成小方块，进入沸水中烫一下，可以去除豆腐的豆腥味儿。

起锅，热油，下入事先切好的猪肉丁，以及少许料酒，煸炒至变色。

随后调入一勺辣椒酱，再加入生抽少许，中小火翻炒出香。

倒入豆腐块，中火煮上三分钟左右，边烧边晃动炒锅，以免粘锅。最好不要搅动，以防豆腐碎裂。

然后倒入适量水淀粉进行勾芡。汤汁浓稠，豆腐味道更好。

等待收汁以后，撒点葱花，即可。

出锅，装盆，一道麻辣豆腐就完成了。鲜辣入味，很下饭！