大家都知道猪肝是能明目还补血。很多人对它有着由衷的喜爱。我更是喜欢吃一切肝制品。以前一直没有用猪肝做过菜，觉得在家里做猪肝难免会有腥味或者口感发硬，想吃猪肝都是去店里点盘菜过瘾，或者买一块卤好的回家吃。最近鼓起勇气决定尝试，殊不知一次成功。之前担心的问题完全都没有出现，不腥不硬还好吃。家人都说好吃，并且说明天还想吃。

猪肝中容易存有毒素，最好的方法就是反复清洗和浸泡。

所需食材：

猪肝300克，黄瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，盐2克，酱油2勺，料酒2勺

做法：

猪肝切成薄片，尽可能切薄。

2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。

3.泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。

4.大蒜切末，姜切小片。

5.黄瓜洗净切片。

6.炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

7.将肝片倒入，快速打散。

8.变色后倒入酱油和盐翻炒。

9.倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。