七月半

也是中元节

佛教又称盂兰盆节

在莆田，祭祖行孝是过节的主题

又称“顾祖”

莆田最重要的节日之一

七月半”，莆仙地区一个非常重要的节日，祭祖行孝是过节的主题。莆仙中元节与全国一样，也是以祭祖行孝和普度亡魂为主要目的。

莆田妈祖故里，莆田文化与中国各地文化有很多不同之处。莆田中元节的祭祖习俗，民谣云：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”

莆仙中元节前，每年农历七月十一和十二，家家户户都要做一种用糯米磨浆加“金水”，也就是碱水蒸成的粿，因为颜色金黄，所以称这种食物为“金粿”，这是中元节最主要的节日食品。

金粿质嫩软粘，不能用刀切而用线割，蘸以蜂蜜、白糖，别有风味。

金粿是农家用大米磨成浆，加入草木灰过滤的“金水”，做成金灿灿的金粿。

七月十三日，已出嫁的女子，如娘家父母双亡，或亡故一人，这一日，女儿领夫婿携儿女要回娘家哭奠“送纸”，称为“送头年纸”。

祭品为果品及猪头、猪脚、金粿（用干旱稻草、干黄豆枝叶烧成灰，冲水过滤后，成为含碱的“金水”和糯米磨粉搅拌成浆，蒸成带金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿）“薄荷糕”（以上等冬米舂细、过筛、拌上白糖、压实后，置于蒸笼中蒸制而成，同时还加上少量薄荷，故名）和纸箔；

娘家收礼之后要回礼，一般要送红灯笼一对、碗十个、婴儿坐用的“车椅轿”一架等礼品，让女儿挑回家表示添丁幸福，生活甜美。此项风俗，民间称为“十一、十二，金粿尝味；十三、十四，挑来挑去。”

在莆田，中元节，还有做“印糕”和“马糕”的习俗。莆田的马糕（又叫“薄荷糕”，或“宝糕”，仙游也叫“白糕”），马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。

还有“七灵八验”之说，就是说七，八月做的梦是非常灵验的，其实就是应验了“日有所思，夜有所梦”的常理。各家祭品，一般以素菜、干果为主，避免食物霉变。

如今年轻人很少有人会做这样的美食了

各种形状的，很像是一种手工艺，这样的民间手艺需要传承。

各种花纹

中元节晚上，莆仙一些寺庙还举行普度和孟兰会，沿海民间也有“放水灯”（用白纸叠折成各种花朵、船只，在中间点上蜡烛，放飘水上）的风俗。

金粿的食用方法很多，即可蒸熟后晾至温热时吃（太烫不好吃）也可冷后采用炒、煎、炸、煮等多种烹调方法进行二次加工。其特点是：米粿软嫩，富有弹性，有碱香味。

现在很多金粿都是五重七重粿，将籼米用清水浸泡一夜后磨成稀浆，加入食碱、食盐等搅均，米浆分7次入笼逐层蒸熟。晾冷后切方块，食时可蘸用酱油、老酒、味精、辣椒、葱头油等调制的佐料。其特点是：米粿软嫩，富有弹性；粿分7层，食用时可逐层撕开，饶有趣味。

七月十六日，各家举行“送公妈”，中元节主祭至此结束。