最近的一部《三生三世十里桃花》电视剧使迪丽热巴荣登“沸点人群尖叫榜”首位。而她最喜欢吃的食品“酸奶疙瘩”也引起注意。由于演员迪丽热巴是维吾尔族人，出生在乌鲁木齐市，酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐)，是当地人最爱的食物之一。

蒙古族的酸奶疙瘩和新疆人的略有不同，大略都是奶豆腐的一种，不压形状，是自然的散团粒状，保持酸奶原味，吃起来有咸酸的味道。新疆人把奶疙瘩单列为一个种类，似乎说道更多一些。

不过，作为草原人，还是要提醒大家，奶食品最好还是吃原味的，因为甜味和酸甜的大都添加了糖精等调味，相比不如原味更绿色健康。

本人去新疆旅游时曾吃过奶疙瘩，口感还真不错！当地人常将奶疙瘩晒干，这样可以存放较长时间，日常还可以和奶茶一块食用。酸奶疙瘩一般由牧民家庭的妇女来制作，先将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加热煮，再倒进专门制作酸奶疙瘩用的皮囊，用纱布挤掉里面的水，用手捏成形状后放到布上晾干就是酸奶疙瘩了。

酸奶疙瘩发黄的就是为提取奶油的，属于质量比较好的，如果白白的那种就是提取了奶油的酸奶疙瘩，吃起来还有点咸。酸奶疙瘩富含多种营养成分，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。有专家认为；酸奶的营养价值是牛奶的十倍，由此可见酸奶疙瘩的营养价值之高。但是，肥胖人群建议适当控制摄入。