秋天真是个食南瓜的好季节，秋天气候干燥，尤其许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以 老南瓜吃起来又香又甜。

1.富含维生素，南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。

2.补血美容，最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后还有补血作用。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。

3.预防中风高血压，俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，它们均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克为宜。

4.南瓜的药用价值，嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功效，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。

秋天的天气会比较干燥，我们在饮食上以滋润防燥为主，今天，就用一道南瓜银耳羹拉开今年秋天滋润防燥的序幕吧！银耳一直有贫民燕窝的美誉，所以，我们普通老百姓吃不起燕窝，就好好享受南瓜银耳带给我们的滋润吧。

银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎，南瓜削皮切丁，枸杞冲洗干净

锅中放进银耳，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟，加入南瓜丁，转大火煮开后再次转小火煮20分钟，加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可