牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

棉花糖180g 黄油35g

奶粉115g 去皮熟花生170g

简单上手的花生牛轧糖的做法步骤

1. 把黄油切成小块放入锅中，开小火融化后，加入棉花糖。

2. 用筷子搅拌均匀，用搅拌棒也可以。等棉花糖彻底化成如图状，然后迅速放入奶粉。

3. 将奶粉搅拌均匀后再加入去皮的碎花生搅拌均匀，当然整颗的花生也可以，没有硬性规定，碎的嚼起来切起来都比较方便，整颗的咬起来更有脆脆的感觉，应该说更有嚼劲，这两种我都做过（老人和小孩更适合碎的），大家可以根据需要随意。

4. 不断翻炒，搅拌均匀后，放在垫有油纸的烤盘里，然后再表面覆盖一层油纸，用擀面杖轻轻地擀到自己想要的高度。然后放凉（不要最凉不然你肯定会后悔的，很硬很难切），最后切成5cm左右的长度就可以了。

5. 包入喜欢的糖纸。送父母送家人自己吃都超棒，而且还有一份记忆的味道。这是我喜欢的糖纸哈哈，你们喜欢可以问我求链接～

6. 成品图