一讲到鸡蛋烹饪方法，人们都会想到很多种做法，例如：最常用的做法--炒蛋，煮蛋，番茄炒蛋等，这你都吃多了，吃腻了。今天小编介绍一种做法，特别好吃，又有营养，它就是瘦肉鸡蛋羹，不仅营养美味，而且大人、小孩、老人都喜欢，让主编为大家详细地讲解一下做法吧。

我们以两人份为例子：

第一：准备好原材料，鸡蛋3个、猪肉馅50克、纯净水250克、小葱1小段、香油3克、食盐3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小块、蒜1瓣。

第二：在猪肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，充分搅拌均匀；

第三：在装有鸡蛋的容器里加入干净的水、香油、食盐，充分搅拌均匀；

第四：将鸡蛋液过滤；

第五：将经过过滤的鸡蛋液装入容器里，盖好盖子，放入冷水锅里；

第六：再盖上锅盖，蒸15分钟，待冷水烧开后，转至中火；

第七：细嫩爽滑的鸡蛋羹就蒸好了；

第八：锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟；

第九：将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里，最后为了让味道更加香，可以撒上一层葱花点缀，即可食用；

肉末鸡蛋羹就大功告成了！怎么样？看起来是不是很好吃的样子呢？爱吃的你可以学起来！