裹果仁

把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚

丰富口感，更能增添别样的风味

cr Lauren Volo

裹牛肉

喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯

苏格兰蛋，就是这样做滴

鸡蛋、牛肉末、面包糠

黑胡椒、葱花、芝士、面粉

1.锅里装满冷水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，不盖锅盖，中火，煮至水沸腾

2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒

3.关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）

4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳

5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液

6.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼

将鸡蛋完整的包起来，不要留有缝隙。

7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠

8.放入热油锅中，小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面，注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态

加火腿

简单点的，加片火腿或者煎过得培根，颜值跟口味都能加分！

加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉

魔鬼蛋

这款经典的西式开胃菜，最适合在家开party的时候做了。往对半切开的鸡蛋上，挤点蛋黄酱、美乃滋，用少许盐和辣椒粉调味即可

鸡蛋4个 / 奶黄酱2大勺 / 1/4小勺 / 盐少许

芥末酱1小勺（或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的）

1. 煮好鸡蛋，冷水浸泡，方便剥壳。鸡蛋对半切开，小心取出蛋黄

2. 蛋黄中加入奶黄酱，少许盐，芥末酱或者咖喱粉，辣椒粉，搅拌均匀

3. 如果想要好看点，将蛋黄放入裱花袋中，用曲奇花嘴挤回蛋白中，最后表面撒上适量辣椒粉做装饰。如果自己在家吃，直接用勺子装回去就行了

白煮蛋入菜

炖肉的时候，把剥好皮的白煮蛋放锅里一起炖，滋味足足的。

白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色，放进快炖好的肉里，太美味！

虎皮蛋

葱姜 / 八角适量 / 糖 / 醋

盐 / 油 / 生抽 / 料酒少许

1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳

2.锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用

3.炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可

小贴士：

炸之前确保鸡蛋完全沥干水分，可以用厨房纸巾擦干，不然油炸时可能会炸出油花

金钱蛋 

鸡蛋 / 青红椒适量

辣酱 / 豆豉 一勺 / 大蒜叶适量

1. 鸡蛋煮熟，一定得全熟

2.蒜切片，辣椒，大蒜叶切段

3.鸡蛋煮好过凉水，剥好

4.鸡蛋切片，用刀抹油切，扑一点淀粉，这样不容易散

5.热锅热油，下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油，鸡蛋吸油的，翻面要特别小心，容易被溅到。

6.放油，油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味，少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片，大蒜叶，一勺辣酱。炒的时候要小心，掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完，尝味补一点盐就可以出锅啦

吃得精致点

煮个溏心蛋，撒点黑胡椒，下面抹一勺黄芥末酱。感觉吃个蛋都吃出了法国味呢~（醒醒）