当你仔细的观察过啤酒瓶的包装时，你会发现，在原料栏里，大米两个字赫然在列。

众所周知，麦芽是啤酒的重要原材料，而值得一提的是，相比普通麦芽，啤酒麦芽的工艺要求要高得多。且自古以来，中国并没有种植麦芽的传统。因此，中国市场上的优质啤酒麦芽是相当紧缺的。

这可从国产高端啤酒往往比进口啤酒更贵这一事实中得到佐证。去年开始，百威英博在江苏找了一块地，跟人合作种啤麦。

但中国的啤酒市场却一直在增长，啤麦多，啤酒少，怎么解决这个问题呢？中国啤酒厂商选择的解决方案是:用大米。

大米是由哪个企业最开始引入工业化啤酒的生产中已无距可考。只是，在啤酒酿造中使用大米似乎已经成为了各大啤酒企业一个约定俗成的规定。

青岛啤酒2003年报披露，2002年青岛啤酒的生产成本中，麦芽占据了12.6%，大米的比例为2.9%。到了2010年，麦芽占据青岛啤酒当年生产成本的12.4%，大米占据了8.1%。

可以想见，大米始终会是啤酒的重要原材料，按2010年的数据测算，结合啤麦和大米的价格，大米的实际使用量或超过了啤麦。

这必然会影响啤酒的口感。

但或许企业采用此法也是出于无奈。

为什么这么说?

因为中国的主流啤酒卖得非常便宜，尽管近些年来精酿啤酒兴起，有原来越多啤酒企业也开始进军高端啤酒市场，但真正占大头的啤酒，都是走的亲民路线。

看看货柜里的一溜啤酒，有几个国产啤酒敢卖10块以上?

更何况，啤酒的包装成本相当高，去过青岛的都知道，这里是啤酒爱好者的天堂。要知道，在青岛，花同样的钱能喝到更多、味道更纯正的啤酒。

为啥?

因为在青岛，喝啤酒都是直接拿的塑料袋，这就大大的降低了啤酒的生产成本，这么一个啤酒瓶的成本可不少。

查询青岛啤酒（600600.SH）2000年以来的年报可得，2002年，青岛啤酒的包装费用占营业成本的57.6%。

此后，由于啤酒价格上涨、高端化，啤酒包装工艺改进等原因，青岛啤酒的包装费用在营业成本中的比例呈现下降趋势，但有数据可查的2006年-2010年，仍然保持50%左右的水平。

换言之，包装在啤酒的成本中花了很大一部分。

更何况，人工成本也越来越高了。以燕京啤酒（000729.SZ）为例，2011年-2015年的营业成本中，人工工资的比例由12.11%逐年上升至16.31%。

2011年，燕京啤酒39115名员工，工资花了8.15亿元；到了2015年，员工数量减少了110人，工资总额却上涨到了11.51亿元。

人工成本一路走高，包装成本也已被压缩到极致，啤酒厂商能有什么办法，只能在原料上做文章了。

但是倘若啤酒涨价，你乐意吗？